Concept information
Preferred term
gélatine
Definition
- La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l'ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux) ou d'os d'animaux (principalement porc, bœuf, poisson). Elle possède de nombreuses applications dans le domaine culinaire, la médecine, les industries agroalimentaire et pharmaceutique. (Source : Wikipédia)
Belongs to group
In other languages
-
English
URI
http://data.loterre.fr/ark:/67375/37T-KP4L8RG9-C
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