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La cuisson-extrusion

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Concept information

Preferred term

lexinfo:gender: masculin

lexinfo:partOfSpeech: noun

écoulement de fuite  

Definition

  • Ecoulement du produit d'une zone de haute pression vers une zone de basse pression à travers les jeux mécaniques des constructions entre vis et entre vis et fourreau. (Source : INRA)

Entry terms

  • courant de fuite
  • débit de fuite

Note

  • Dans un extrudeur bivis corotatif, le passage du produit d'une vis à l'autre ne correspond pas à une fuite, mais au circuit normal de la matière, similaire à ce qui se passe dans le chenal d'un monovis. (Source : INRA)
  • Les différents débits de fuite ont tendance à mélanger le produit soit le long d'une vis (fuite de filet, fuite de calandre, fuite latérale), soit d'une vis à l'autre (fuite de tétraèdre). (Source : INRA)
  • Les écoulements à travers les différentes fuites dépendent principalement de la présence de gradients de pression entre les zones mises en communication. Ces écoulements se retrouvent donc essentiellement dans les portions du profil de vis où le chenal est totalement rempli et où le produit est fondu. (Source : INRA)

Subject

  • Sciences et techniques agroalimentaires

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URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/44

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