Skip to main content

La cuisson-extrusion

Search from vocabulary

Concept information

Preferred term

lexinfo:gender: masculin

lexinfo:partOfSpeech: noun

extrudat  

Definition

  • Masse sortant en continu de la filière et dont la section varie notamment avec la taille et la configuration de la filière. (Source : INRA)

Note

  • En fonction de la configuration de la filière, on obtient, par exemple, un extrudat de section circulaire, appelés jonc, et un extrudat de type pain plat, appelé "ruban" ou "bande". (Source : INRA)
  • L'extrudat est ensuite coupé et éventuellement aplati et toasté. (Source : INRA)

Subject

  • Sciences et techniques agroalimentaires

In other languages

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/54

Download this concept: