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Extrusion cooking

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Concept information

Terme préférentiel

flat bread  

Synonyme(s)

  • crisp bread

Sujet

  • Food sciences and technology

Exemple

  • For a flat-bread-style snack the product is forced through the die and continues to the toasting oven in long strands. After toasting the product is cut to size. (Source : INRA)

libellé préférentiel (skos-xl)

Traductions

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/82

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