Passer au contenu principal

La cuisson-extrusion

Choisissez le vocabulaire dans lequel chercher

Concept information

Terme préférentiel

lexinfo:gender: masculin

lexinfo:partOfSpeech: noun

gonflement  

Définition

  • Augmentation de la section de l'extrudat liée aux propriétés viscoélastiques du produit et à la réorganisation du profil de vitesse de l'extrudat. (Source : INRA)

Synonyme(s)

  • gonflement viscoélastique

Note

  • Le gonflement s'effectue à volume constant alors que l'expansion est caractérisée par une augmentation de volume. (Source : INRA)
  • Le terme "gonflement" est surtout utilisé dans l'industrie des plastiques. (Source : INRA)

Sujet

  • Sciences et techniques agroalimentaires

libellé préférentiel (skos-xl)

Traductions

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/73

Télécharger ce concept :