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La cuisson-extrusion

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Concept information

Terme préférentiel

lexinfo:gender: masculin

lexinfo:partOfSpeech: noun

profil de température du fourreau  

Définition

  • Succession des températures dans les différentes zones du fourreau. (Source : INRA)

Note

  • La température du fourreau se mesure à l'aide de thermocouples. (Source : INRA)
  • Le profil de température est un paramètre important, car il conditionne l'apport extérieur de chaleur fournie au produit et permet de réguler sa température. (Source : INRA)

Sujet

  • Sciences et techniques agroalimentaires

Libellé alternatif (skos-xl)

libellé préférentiel (skos-xl)

Traductions

URI

https://opendata.inra.fr/CUEX/96

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