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L'ionisation dans l'industrie agro-alimentaire

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Concept information

Preferred term

lexinfo:gender: feminine

lexinfo:partOfSpeech: noun

méthode des lipides  

Definition

  • Méthode chimique de détection de l'ionisation de produits alimentaires riches en lipides. (Source : INRA)

Entry terms

  • méthode des acides gras

Note

  • En français, le terme "méthode des lipides", désigne les deux variantes (analyse des hydrocarbures et analyse des cyclobutanones). En anglais comme en allemand, il existe deux termes différents pour désigner chacune des deux variantes. (Source : INRA)
  • La méthode des lipides a été reconnue officiellement en tant que test qualitatif par le Comité Européen de Normalisation, selon deux protocoles correspondant à ses deux variantes et elle fait l'objet de normes : NF EN 1784 et NF EN 1785 (février 1997). (Source : INRA)
  • Le principe de cette méthode est de comparer la composition en lipides du produit avec certains produits de radiolyse, les hydrocarbures (variante 1) ou les cyclobutanones (variante 2). Il est nécessaire que le produit possède une teneur en lipides suffisamment élevée mais une composition relativement simple (au maximum 3 ou 4 lipides principaux) ; la méthode est applicable aux viandes, à certains poissons voire à des fruits tels que les noix. (Source : INRA)

Subject

  • Sciences et techniques agroalimentaires

In other languages

  • English

  • cyclobutanone method
  • Information

    lexinfo:fullFormFor: GC-MS

    lexinfo:termType: forme développée

    gas chromatography-mass spectrometry
  • Information

    lexinfo:abbreviationFor: gas chromatography-mass spectrometry

    lexinfo:termType: abbreviation

    GC-MS
  • hydrocarbon method
  • Information

    lexinfo:gender: feminine

    lexinfo:partOfSpeech: noun

    gaschromatographisch-massenspektrometrische Detektion

    German

  • Information

    lexinfo:gender: neutre

    lexinfo:partOfSpeech: noun

    gaschromatographisch-massenspektrometrisches Nachweisverfahren
  • Information

    lexinfo:gender: feminine

    lexinfo:partOfSpeech: noun

    GC-MS-Detektion
  • Information

    lexinfo:gender: neutre

    lexinfo:partOfSpeech: noun

    GC-MS-Nachweisverfahren
  • Information

    lexinfo:gender: masculin

    lexinfo:partOfSpeech: noun

    método de los lípidos

    Spanish

URI

https://opendata.inra.fr/IDIA/78

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