: Ionisation: effet cage

effet cage

Phénomène de reconstitution d'une molécule par réaction de recombinaison des radicaux libres formés par ionisation. (Source : INRA)

Lorsque le taux d'humidité dans le produit traité est inférieur à 20 %, l'eau exerce généralement un effet protecteur sur le produit en favorisant l'effet cage. (Source : INRA)
Si la matière est suffisamment rigide, les fragments de molécules dissociées par le rayonnement peuvent difficilement s'éloigner les uns des autres. Par suite, la probabilité de reconstruction des molécules initiales par addition de ces fragments entre eux est relativement élevée. (Source : INRA)

https://opendata.inra.fr/IDIA/49

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