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Glossaire de panification au levain naturel

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Concept information

Preferred term

boulanger  

Definition

  • Personne qui fabrique ou vend des produits de boulangerie ; personne qui a les compétences et les capacités pour exercer le métier de boulanger soit comme artisan boulanger soit comme paysan boulanger.

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_126

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