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Sourdough breadmaking glossary

There is no term for this concept in this language.

Preferred term

procédé de panification au levain (pratiques de base) (fr)

activité de fermentation (fr)
apprêt (fr)
cuisson (fr)
levain tout point (fr)
pointage (fr)
procédé de panification au levain (suivi qualitatif) (fr)
rafraîchis (fr)

procédé de panification au levain (pratiques de base)

French

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_105

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