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Sourdough breadmaking glossary

There is no term for this concept in this language.

Preferred term

extensibilité (fr)

autolyse (fr)
consistance (fr)
déformation de la pâte (fr)
élasticité (fr)
force de la pâte (fr)
manque de force (fr)
pétrissage (fr)
pousse (fr)
prise de force (fr)
procédé de panification au levain (suivi qualitatif) (fr)
tolérance d'une pâte (fr)
trop de force (fr)

extensibilité

French
extensible

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_53

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