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Sourdough breadmaking glossary

There is no term for this concept in this language.

Preferred term

apprêt (fr)

boulage (fr)
façonnage (fr)
fermentation panaire (fr)
procédé de panification au levain (pratiques de base) (fr)
tourné (fr)

apprêt

French
deuxième fermentation
fermentation finale

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_76

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