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Sourdough breadmaking glossary

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Término preferido

coagulation des protéines (fr)

consistance (fr)
cuisson (fr)
eau (fr)
gluten (fr)
mie (fr)
oxydation (fr)
types de protéines (fr)

coagulation des protéines

francés

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_55

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