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Glossaire de panification au levain naturel

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Concept information

Término preferido

gène  

Definición

  • Région déterminée de la séquence d'ADN qui code pour une protéine. Les protéines sont les « artisans » de la cellule. Elles transforment une molécule en une autre, ou sont impliquées dans le transport d'une molécule d'un endroit à  l'autre.

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_129

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