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Glossaire de panification au levain naturel

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Concept information

Terme préférentiel

adénosine triphosphate  

Définition

  • Abréviation d'adénosine triphosphate, l'ATP est une molécule qui assure le stockage d'une énergie chimique potentielle au sein des cellules et qui permet d'assurer des activités biologiques comme les activités enzymatiques. Elle est produite principalement dans les phases de la respiration cellulaire.

Synonyme(s)

  • ATP

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_12

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