Concept information
Terme préférentiel
farine de blé
Définition
- La farine de blé proposée à la consommation humaine est classée en types de farines correspondant à des taux d'extraction en mouture plus élevés du type 45 à 150. Leurs compositions nutritionnelles sont donc variables en fonction de la proportion d'enveloppes du grain présente.
URI
http://opendata.inrae.fr/PAN/C_70
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