Concept information
Terme préférentiel
céréales
Définition
-
Le Larousse agricole (1981) définit les céréales comme des plantes cultivées dont les grains réduits en farine servent à l'alimentation humaine et animale. Principales familles botaniques et espèces associées :
- les graminées ou poacées : blés (tendres, durs, petits et grands épeautres, khorasan), seigle, triticale, riz, orge, avoine, maïs, mil (gros millet ou sorgho, tef, petit mil ou millet perle) ;
- les polygonacées : sarrasin ou blé noir ;
- les chénopodiacées : quinoa (quechua).
URI
http://opendata.inrae.fr/PAN/C_74
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