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Glossaire de panification au levain naturel

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Concept information

Terme préférentiel

reproduction cellulaire  

Définition

  • La reproduction cellulaire, aussi appelée « division cellulaire », consiste à  faire deux cellules à  partir d'une. Chez les bactéries elle se fait par simple division en deux de la cellule et partage de l'information génétique qui s'est répliquée (ADN). Chez les levures des levains, elle se fait par bourgeonnement, avec aussi partage de l'information génétique après sa réplication.

Synonyme(s)

  • division cellulaire

URI

http://opendata.inrae.fr/PAN/C_98

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