: Paléoclimatologie: acide aminé

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acide aminé

Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine. De tels composés organiques ont donc à la fois un groupe carboxyle –COOH et un groupe amine, par exemple une amine primaire –NH2 ou une amine secondaire –NH–. Dans le monde vivant, on connaît environ 500 acides aminés, dont environ 149 sont présents dans les protéines. On les classe ainsi souvent en fonction de la position du groupe amine par rapport au groupe carboxyle, en distinguant par exemple les acides α-aminés, β-aminés, γ-aminés ou δ-aminés ; on peut également les classer en fonction de leur polarité, de leur point isoélectrique ou de leur nature aliphatique, aromatique, cyclique ou à chaîne ouverte, voire de par la présence de groupes fonctionnels autres que le carboxyle et l'amine qui typiquement définissent cette classe de composés. En biochimie, les acides α-aminés jouent un rôle crucial dans la structure, le métabolisme et la physiologie des cellules de tous les êtres vivants connus, en tant que constituants des peptides et des protéines. Les acides aminés sont par ailleurs quasiment tous des molécules chirales, dont les représentants naturels sont essentiellement les énantiomères L. (Adapté de : https://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_amin%C3%A9)

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